INSTANT PURE-COTE B792
INSTANT PURE-COTE B792 est un amidon à usage alimentaire modifié et pré gélatinisé, conçu spécifiquement pour les applications d’enrobage alimentaire nécessitant une faible viscosité. On peut également produire un enrobage transparent et souple en augmentant la teneur en produit sec tout en maintenant une viscosité minimale. Et surtout, INSTANT PURE-COTE B792 est soluble dans l’eau froide et dans l’eau chaude.
INSTANT PURE-COTE B792 produit un enrobage transparent et uniforme pour les céréales, les noix, les snacks et les applications de confiserie. On peut l’utiliser dans des solutions adhésives pour qu’il adhère aux particules ou dans des assaisonnements sur des céréales, des noix et des snacks.
On peut ajouter les maltodrextrines MALTRIN et du sirop de glucose déshydraté à la solution INSTANT PURE-COTE pour augmenter le lustre et l’adhérence ou accélérer le temps de séchage de l’enrobage.
Pour les agents de glaçage, INSTANT PURE-COAT B792 assure un enrobage uniforme très brillant qui résiste à l’humidité et au suintement. On peut l’utiliser également dans les glaçages pour remplacer la dorure à l’œuf ou dans le glaçage du type de celui des petits pains à la cannelle.
On peut également utiliser INSTANT PURE-COTE B792 comme ingrédient d’enrobage instantané dans les mélanges d’aromates et l’enrobage pour viandes.
INSTANT PURE-COTE B792 peut également aider la dispersion de l’amidon dans les pré-mélanges d’ingrédients secs tels que la farine, le sucre, le sel, les épices, etc.
