Extrait de peau de raisin L’extrait de la peau du raisin est un liquide extrait des peaux des raisins, vitis vinifera. L’extrait de la peau du raisin est d’une couleur rouge naturelle, très facile à disperser. Il est très stable dans un environnement acide. Il peut donc être utilisé pour uniformiser la consistance de la couleur finale du vin. Il sert à un grand nombre d’applications dans l’industrie alimentaire, telle la fabrication du vin, des boissons, des produits aromatiques, des confiseries et des produits laitiers.
